Pancakes mit Blaubeeren und Ahornsirup

Zutaten (für 2 Portionen):

• 2 Eier

• 2 EL Zucker

• 1 Prise Salz

• 200ml Milch

• 1 TL Backpulver

• Öl zum Backen

Zubereitung:

Die Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen, dann die Milch dazugeben und unterrühren. Jetzt Salz, Mehl und Backpulver einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Wer besonders luftige Pancakes möchte, trennt die Eier und hebt das steif geschlagene Eiweiß ganz zum Schluss unter den Teig. Den fertigen Teig noch 15 Minuten ruhen lassen. In die erhitzte, gefettete Pfanne mit einer Schöpfkelle einen Kleks Teig geben und bei mittlerer Hitze ausbacken.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Sobald sich kleine Bläschen bilden, den Pancake wenden. Wenn auch die zweite Seite goldbraun gebacken ist, ist der Pancake fertig.

Guten Appetit!